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Bilbao es el hogar de la cocina vasca, considerada como la cocina con más inventiva tanto en España como en Francia. La ciudad es famosa por muchos platos y por sus deliciosos aperitivos tipo tapas llamados pintxos. El marisco forma el corazón de la cocina vasca, gracias a su fuerte tradición pesquera 'arrantzale'

Dirigido por el famoso chef español Daniel García, Zortziko califica regularmente como uno de los mejores restaurantes del País Vasco.

Este restaurante, galardonado con una estrella Michelin y popular entre los críticos, ofrece cocina tradicional vasca, incluidos los favoritos locales, como los chipirones asados ​​con pimientos y vieiras sobre una cama de carpaccio de tomate. Zortziko ofrece tres comedores diferentes; uno tiene un toque de Versalles, otro tiene influencia inglesa, mientras que el tercero tiene un ambiente más contemporáneo y relajado. Sin embargo, la mejor opción es cenar en la bodega de abajo, donde estarás sentado en una mesa rústica de madera rodeada de cosechas de primera.

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